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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。