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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
 笋、
牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水
 半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍

收汁 时盖上 锅盖焖。