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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块
姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。