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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。