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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切

成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上

锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。