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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把
陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下 盐  调味即可 品尝。