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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞 出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油

，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中 
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。