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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油
 ，放入 
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。