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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用
清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。