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　　做法： 洗净宰好
鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。用清
水把陈皮泡软，
 拍
裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油 六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。