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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均
匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。