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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。