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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热， 倒入2勺油，放
 入生 姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。