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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油 
六
成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐

调味即可品尝。