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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。