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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切

片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。