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　　 做法：

春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春

笋

，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。