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　　做法：春笋切成片后
 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收  汁 时盖上锅

盖焖。