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　　做法：洗净
 宰
好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。