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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片
 ，葱
切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。