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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 
裂一小块姜
，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲
里 的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。