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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖 上锅盖焖。