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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈 皮泡软，拍裂一小块 姜，热

锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下 盐调味即可品尝。