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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。