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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米 。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待 油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其 他材料，武火 煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。