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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片 ，葱切成段。锅烧

热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。