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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒 1分 
钟  左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。