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　　做法：春笋切成片后
 加少许
盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时 候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。