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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，
葱切成段。 锅
烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分
钟左
右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖 焖。