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做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
  炒均匀，加入

少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。