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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时 
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。