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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，
下盐调味
即可品尝。