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　　做法：
春笋切 成片后 加少许盐捞出 后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。