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　　做法：春笋切成
 片后 加少许盐 捞出后用清水浸 泡

，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖 上锅盖焖。