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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火 
。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻 
炒均匀稍收   汁时盖上锅盖焖。