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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把

陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸
，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。