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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
 米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块 在
锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放

入煎
煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮
沸
，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。