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　　做法
：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸
，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。