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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、 牛肉
片、 葱
段翻炒1分
钟左右 。再加
入
生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。