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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放  入煎
煮 好的  鲫鱼和其他
材料，武火 煮沸，转中

小火煲一
个半小时，
下盐调味即可品尝。