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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋
 、牛
肉片、葱段  翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
 。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。