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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 
水
 浸泡，生 姜 切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。