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做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。