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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水
半掩
住春 笋，盖 上锅盖  大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。