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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜 
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、 老抽、  蚝  油翻炒均

匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。