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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生  抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。