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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切

片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。