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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅 上

擦一
遍，放两

勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材 料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可
品尝。