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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 
洗净淮山 和薏米。用清水把陈 

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六成
 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，
转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。