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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮
好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即 可 品尝。